Tradizioni e curiosità

Il piacere del Riso

Il Comune di Sannazzaro, in data 29 marzo 2007, ha istituito la Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.) allo scopo di censire e valorizzare tipici prodotti agroalimentari del proprio territorio, dando altresì visibilità al lavoro di piccoli produttori locali. Tra le tradizioni identificate e censite fino a questo momento, spiccano i tipici prodotti da forno con farina di riso, come i rinomati biscotti "risén", ottimi sia a colazione che come dessert, accompagnati da vini bianchi e dolci come Moscato o Malvasia...

 

...il pane con farina di riso in combinazione miscelata con quella di grano, rinomato per la sua leggerezza, ideale per accompagnarsi a salumi sia crudi che cotti, o spalmato con confetture di frutta...

 

 

...o le celebri torte con farine di riso, prodotte nel pieno rispetto delle antiche ricette contadine in due tipologie: ad un singolo strato o a due strati con una soffice farcitura costituita da riso, latte e zucchero bolliti in precedenza: torte in ogni caso ideali a fine pranzo, concenientemente abbinate a vini amabili e frizzanti.

 

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